Elaboracions tradicionals amb farines sense gluten
Curs ofert per Vam formacio
Objectius
Objectiu:
- Conèixer la intolerància al gluten, la normativa que s’aplica per considerar un producte absent de gluten i realitzar les elaboracions bàsiques tradicionals sense gluten.
Contingut
1. Intolerància al gluten (Celiaquia)
2. Normativa bàsica i exigències
3. Organismes catalans, espanyols i europeus que controlen i garanteixen els productes comercialitzats.
4. Elaboracions tradicionals amb farines sense gluten.
4.1. Pans
4.2. Brioix
4.3. Masses batudes
4.4. Full: Croissant, full
Subvencionat (sense cost per a tu)
Copyright 2025 | Organització Empresarial Catalana de la Formació
Descarrega’t l’app:
