La figura del cap de sala


Curs ofert per:


Propera edició: 05/09/2022

25h

Plaça de la Constitució, 2, Hospitalet de Llobregat, l'

15 places disponibles

React

La figura del cap de sala

- Adquirir els coneixements i habilitats bàsiques que requereixin la funció de cap de sala.

Objectius:


Objectiu general: - Adquirir els coneixements i habilitats bàsiques que requereixin la funció d'un cap de sala. Objectius específics: - Conèixer els diferents conceptes que composen la brigada del restaurant: el seu organigrama, treball, etc. - Analitzar tots els aspectes de la mise en place, per poder portar a terme una bona organització i prestació de servei tant en el menjador com a la barra. - Adquirir habilitats necessàries per a desenvolupar un servei de qualitat en l'atenció del client. - Aprendre totes les característiques dels processos que comporten la facturació i el cobrament.

Temari:


1. La brigada del restaurant 1.1. Organigrama d'un restaurant 1.2. Divisió del treball i funcions 1.3. Uniformitat 2. Funcions del cap de sala 2.1. Organització i prestació del servei 2.1.1. La preparació del servei en el menjador: mise en place 2.1.2. Desenvolupament del servei en el menjador 2.1.3. La mise en place al bar 2.1.4. El servei en la barra o mostrador 2.1.5. Estudi de temps i processos 2.1.6. Control de qualitat 2.2. Atenció al client 2.2.1. Tipologia de clients 2.2.2. El personal 2.2.3. La comunicació 2.2.4. Normes d'atenció al client 2.2.5. Reclamacions i queixes: tractaments

Horari:

La figura del cap de sala

05/09/2022 - 15/09/2022

15 places disponibles


dv.17:00 - 20:00

dj.17:00 - 20:00

dc.17:00 - 20:00

dm.17:00 - 20:00

dl.17:00 - 20:00

Certificats del centre:


Reserva ja la teva plaça!

Completa el següent formulari per realitzar la teva preinscripció al curs.



Descarrega't l'aplicació

Per Android o iOS


Comparteix aquest curs


Altres cursos de ASSESFORM ASSESSORS:

Reserva ja la teva plaça!

Completa el següent formulari per realitzar la teva preinscripció al curs.


®Copyright 2022 - Organització Empresarial Catalana de la Formació