Cuina Vegana

Curs ofert per:

ASSESFORM ASSESSORS

- La cuina vegana es caracteritza per no fer ús de cap producte d'origen animal. Pel seu baix contingut en grasses saturades i altres elements nocius per l'ésser humà, aquesta és una cuina sana i natural. - Apte per a celíacs.

Objectius:

Objectius: - La cuina vegana es caracteritza per no fer ús de cap producte d’origen animal. Pel seu baix contingut en grasses saturades i altres elements nocius per l’ésser humà, aquesta és una cuina sana i natural. - Apte per a celíacs.

Temari:

1. Caldos, fondos, sopes i cremes: 1.1. Demi glace de cigrons, fons vegetal, sopes asiàtiques i cremes de verdures dolces 2. Hortalisses, verdures i algues: 2.1. Coccions i talls per a potenciar al màxim les propietats organolèptiques i energètiques de les verdures 3. Arrossos i altres cereals integrals: 3.1. Arròs integral, quinoa, mill i blat sarraí 4. Proteïnes vegetals: 4.1. Seità, tofu, tempeh i llegums 5. Postres

Horari:

Certificats del centre: