Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries


Curs ofert per:


Propera edició: -

20h

C. Lluna, 47, locals, Palafrugell

-

Transversal (PT)

Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries

Objectiu general: -Proporcionar els coneixements bàsics sobre les al·lèrgies i les intoleràncies alimentàries. Objectius específics: - Conèixer la gestió dels al·lèrgens en la restauració col·lectiva per a la prevenció de reaccions adverses. - Conèixer els requeriments de la legislació específica. - Saber atendre les necessitats específiques de les persones amb al·lèrgies i/o intoleràncies alimentàries.

Objectius:


Objectiu general: -Proporcionar els coneixements bàsics sobre les al·lèrgies i les intoleràncies alimentàries. Objectius específics: - Conèixer la gestió dels al·lèrgens en la restauració col·lectiva per a la prevenció de reaccions adverses. - Conèixer els requeriments de la legislació específica. - Saber atendre les necessitats específiques de les persones amb al·lèrgies i/o intoleràncies alimentàries.

Temari:


1. Conceptes generals 1.1. Reaccions adverses a aliments: classificació. 1.2. Intoleràncies 1.3. Al·lèrgies 1.4. L’anafilaxia 1.5. Situacions de risc 1.6. On trobem els al·lèrgens 2. Legislació sobre Informació Alimentària 2.1. Reglament UE 1169/2011 2.2. RD126/2015 3. Gestió del risc 3.1. Principis bàsics 3.2..Diagrama de gestió 3.3. Bones pràctiques 3.3. Contaminació creuada 3.4. Cartes i menús

Horari:

Grup 1

6/12/21 - 7/3/21

15 places disponibles


ds.15:00 - 20:00

Certificats del centre:


Reserva ja la teva plaça!

Completa el següent formulari per realitzar la teva preinscripció al curs.



Descarrega't l'aplicació

Per Android o iOS


Comparteix aquest curs


Altres cursos de EMPORDÀ FORMACIO, SL:

Reserva ja la teva plaça!

Completa el següent formulari per realitzar la teva preinscripció al curs.


®Copyright 2022 - Organització Empresarial Catalana de la Formació