Postres de restaurant


Curs ofert per:


Pendent de convocatòria

16h

Plaça de la Constitució, 2, Hospitalet de Llobregat, l'

-

React

Postres de restaurant

- Elaborar i presentar diferents postres. Conèixer les tècniques avançades per l'elaboració de postres pensats per a restaurant. - Reconèixer i saber utilitzar les noves matèries primeres utilitzades per a postres.

Objectius:


Objectius: - Elaborar i presentar diferents postres Conèixer les tècniques avançades per l' elaboració de postres pensats per a restaurant. - Recnèixer i saber utiliar les noves matèries primeres utilitzades per a postres.

Temari:


1. Matèries primeres 2. Deducció i càlcul de necessitats 3. Operacions de regeneració tècniques innovadores de pastisseria . 4. Funcions de batre, barrejar, pastar, incorporar i tamisar 5. Preparació de bases i motlles 6. El corró, l'espàtula i la màniga 7. Masses, pastes ensucrades i seques, toves, batudes o esponjoses, escaldades, llevades o fermentades 8. Semifreds 9. Cremes farcides 10. Xarops i cobertures 11. Xocolata 12. Postres salades 13. Presentacions 14. Receptari

Horari:

Certificats del centre:


Reserva ja la teva plaça!

Completa el següent formulari per realitzar la teva preinscripció al curs.



Descarrega't l'aplicació

Per Android o iOS


Comparteix aquest curs


Altres cursos de ASSESFORM ASSESSORS:

Reserva ja la teva plaça!

Completa el següent formulari per realitzar la teva preinscripció al curs.


®Copyright 2022 - Organització Empresarial Catalana de la Formació